桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头养分价值丰厚而被群众喜欢，被现代人称为桑芽菜。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为拔尖
桑叶养分丰厚，含有人体所需的16种氨基酸、7种维生素，还有锌、锰、钙、铁等养分元素。桑叶一般用来医治咳嗽、发热等内科疾病，亦可用于美容
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